Halo semua! Kali ini kami nak senaraikan 4 jenis cempedak yang cukup popular di Malaysia. Cempedak adalah buah tropika yang harum dan bertekstur lembut ini sememangnya tidak asing lagi dalam kalangan rakyat Malaysia. Dengan rasa manis yang kaya dan aroma yang menggoda, cempedak sering dinikmati secara segar, digoreng dalam salutan tepung rangup, atau dijadikan pelbagai juadah tradisional. Walaupun sering disamakan dengan nangka, pokok cempedak mempunyai keunikan tersendiri, dari segi rasa, tekstur, dan saiz.
Menariknya, di Malaysia sahaja terdapat pelbagai jenis cempedak yang mempunyai ciri-ciri berbeza, baik dari segi warna isi, kelembutan, saiz buah mahupun ketebalan kulit. Setiap jenis cempedak ini bukan sahaja menggambarkan kepelbagaian biodiversiti negara kita, malah turut mencerminkan tradisi pertanian dan kecintaan masyarakat terhadap tanaman tempatan.
Dalam artikel kali ini, kami akan membawakan anda mengenali empat jenis cempedak yang paling popular dan mudah ditemui di Malaysia. Sama ada anda seorang peminat tegar buah cempedak atau baru ingin mencubanya, artikel ini pasti memberi maklumat menarik tentang variasi cempedak yang mungkin belum anda ketahui. Jom kita kenali satu per satu jenis cempedak yang menjadikan buah ini begitu istimewa!
Senarai Kandungan
1. Cempedak Nangka
Cempedak Nangka (Artocarpus integer) ialah salah satu varieti cempedak yang popular di Malaysia dan dikenali kerana gabungan ciri-ciri unik antara cempedak dan nangka. Buah ini berasal daripada spesies Artocarpus integer dalam keluarga Moraceae, iaitu keluarga yang sama dengan nangka dan sukun. Cempedak Nangka merupakan hasil persilangan baru yang telah diperkenalkan di Mantin selama kira-kira 3-4 tahun dan kini termasuk dalam senarai varieti buah-buahan di Malaysia. Varieti ini tergolong eksklusif dan agak sukar untuk ditemui sama ada di pasaran tempatan mahupun pasaran antarabangsa.
Cempedak Nangka dikenali dengan kulitnya yang berwarna hijau kekuningan hingga coklat kehijauan apabila masak dan tekstur kulitnya seperti nangka. Apa yang membezakannya ialah isinya yang berwarna kuning keemasan, lebih tebal, kenyal, dan padat seperti isi nangka, namun masih mengekalkan bau dan rasa manis khas cempedak. Baunya tidak sekuat cempedak biasa, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang kurang menggemari bau cempedak yang terlalu tajam.
Buah ini boleh dimakan segar selepas dikopek, atau dimasak seperti cucur cempedak dengan melumur isi dalam tepung dan menggorengnya. Ia juga sering dijadikan bahan dalam kuih-muih tradisional atau diproses menjadi jem dan lempok. Bijinya yang bersaiz sederhana boleh direbus dan dimakan seperti biji nangka. Salah satu kelebihan utama Cempedak Nangka ialah ia lebih tahan lama dan tidak mudah lembik berbanding cempedak biasa, menjadikannya lebih mudah disimpan dan diurus, terutama bagi tujuan jualan.
Di Malaysia, varieti ini semakin popular dan mendapat permintaan tinggi kerana rasa dan teksturnya yang unik. Ia banyak ditanam di negeri-negeri seperti Kedah, Perak, Pahang, dan Johor, dan boleh didapati di pasar tani, pasar malam, serta gerai buah musiman. Secara keseluruhan, Cempedak Nangka ialah buah tropika yang sangat digemari dan bernilai tinggi, sesuai untuk dimakan sendiri mahupun dijadikan sumber pendapatan oleh para pekebun tempatan.
2. Cempedak Madu
Cempedak Madu merupakan salah satu varieti cempedak (Artocarpus integer) yang paling digemari di Malaysia kerana keunikan rasanya yang sangat manis dan aroma yang harum seakan madu asli. Ia dinamakan “madu” kerana kemanisannya yang menonjol berbanding varieti cempedak lain.
Buah ini mempunyai kulit berwarna hijau ketika muda dan akan bertukar menjadi kuning keemasan atau sedikit coklat apabila masak. Kulitnya berduri halus dan lembut, manakala isi dalamnya berwarna kuning cerah keemasan, sangat lembut, tebal, dan beraroma wangi. Rasa isinya manis, lemak berkrim dan sedikit melekit, menjadikannya sangat sesuai dimakan segar atau dijadikan pelbagai jenis snek dan kuih seperti cempedak goreng, lepat cempedak, dan jem cempedak.
Cempedak Madu banyak ditanam di kawasan-kawasan kampung dan dusun di negeri seperti Perak, Pahang, Kedah, Johor dan Perlis, di mana iklim panas dan tanah yang subur sangat sesuai untuk pertumbuhannya. Pokoknya boleh mula mengeluarkan hasil seawal dua hingga tiga tahun selepas ditanam dengan penjagaan yang baik. Antara kelebihan varieti ini ialah ketahanannya terhadap penyakit serta potensi pasaran yang tinggi. Cempedak Madu sangat mudah menarik perhatian pembeli kerana bau harum yang kuat dan isi yang cantik serta manis. Buah ini juga boleh dibekukan dan disimpan dalam peti sejuk untuk dinikmati kemudian.
Walaupun begitu, terdapat beberapa kekurangan yang perlu diambil kira. Buah cempedak madu yang sudah masak perlu diproses atau dimakan dengan segera kerana ia mudah menjadi lembik dan rosak. Bau yang kuat juga tidak digemari oleh sesetengah orang, terutamanya di ruang tertutup.
3. Cempedak Merah
Cempedak Merah (nama saintifik: Artocarpus kemando) ialah salah satu jenis cempedak yang unik dan semakin jarang ditemui di Malaysia. Buah ini tergolong dalam keluarga Moraceae, iaitu keluarga yang sama dengan cempedak biasa (Artocarpus integer) dan nangka.
Keunikan utama Cempedak Merah terletak pada warna isinya yang merah terang hingga kemerahan jingga, yang jelas berbeza daripada cempedak biasa yang berwarna kuning. Warna ini membuatkan buah ini sangat menarik dan mudah dikenali. Dari segi rasa, isinya manis, lemak dan berbau harum, tetapi baunya tidak sekuat cempedak biasa. Tekstur isi pula lebih lembut dan sedikit berserat, menjadikannya sangat enak dimakan segar. Selain itu, buah ini juga boleh digoreng seperti cucur cempedak atau dijadikan bahan dalam pembuatan kuih tradisional dan pencuci mulut.
Cempedak Merah mempunyai kulit yang lebih tebal dan kasar, berwarna hijau ketika mentah dan bertukar kepada kehijauan kekuningan apabila masak. Saiz buahnya sederhana, dan susunan isi di dalam buah agak padat. Bijinya boleh dimakan setelah direbus, sama seperti biji cempedak atau nangka. Dari segi penanaman, Cempedak Merah biasanya tumbuh liar atau ditanam secara kecil-kecilan, terutamanya di kawasan kampung atau pedalaman. Ia boleh dibiakkan melalui biji, tempoh anak pokok kawin dan cepat berbuah dalam masa 3 tahun.
4. Cempedak Kampung
Cempedak Kampung merupakan varieti asli cempedak (Artocarpus integer) yang telah lama ditanam secara tradisional di kawasan kampung, dusun, dan halaman rumah di seluruh Malaysia. Ia dikenali sebagai cempedak asli kerana bukan hasil kacukan atau pembiakan varieti moden.
Walaupun tidak mempunyai nama komersial seperti Cempedak Madu atau Cempedak Nangka, cempedak kampung tetap popular dalam kalangan masyarakat tempatan kerana rasanya yang enak, aromanya yang kuat.
Buahnya bersaiz sederhana dengan bentuk memanjang atau sedikit membulat, bergantung kepada jenis pokok. Kulit buah berwarna hijau ketika muda dan bertukar kuning kecoklatan apabila masak, dengan permukaan berduri halus. Isi dalamnya berwarna kuning pucat, kuning terang, atau jingga, bergantung kepada usia dan lokasi pokok ditanam.
Rasa cempedak kampung adalah manis dan berlemak, meskipun tidak semanis varieti moden seperti Cempedak Madu. Tekstur isinya lembut, sedikit berair dan mengeluarkan aroma yang sangat kuat apabila ranum. Bau ini menjadi tarikan utama bagi penggemar buah tropika tempatan, walaupun ia mungkin kurang digemari oleh sesetengah orang yang tidak biasa dengannya. Cempedak kampung sangat versatil dalam penggunaannya; selain dimakan segar, ia boleh dijadikan cempedak goreng, pengat, lepat, kuih tradisional, atau diproses menjadi puri untuk kek dan pencuci mulut. Bijinya juga boleh direbus atau digoreng dan dijadikan snek yang mengenyangkan.
Setelah mengenali empat jenis cempedak yang terdapat di Malaysia, jelaslah bahawa buah ini bukan sekadar enak dimakan, malah turut menyimpan kepelbagaian rasa, bentuk dan keunikan tersendiri. Setiap varieti cempedak mempunyai keistimewaan yang tersendiri, ada yang berisi tebal dan manis, ada pula yang lembut dan beraroma kuat, menjadikannya sesuai untuk pelbagai kegunaan sama ada dimakan segar, digoreng atau dijadikan pencuci mulut tradisional.
Buah cempedak bukan sahaja menjadi warisan pertanian tempatan, malah ia juga mencerminkan kekayaan biodiversiti negara kita yang patut dihargai dan dipelihara. Di sebalik popularitinya, masih ramai yang belum benar-benar mengenali perbezaan antara jenis-jenis cempedak yang wujud di pasaran. Oleh itu, dengan pengetahuan yang dikongsikan dalam artikel ini, diharapkan anda dapat lebih menghargai setiap gigitan cempedak yang dinikmati selepas ini.
Sama ada anda menanam sendiri pokok cempedak, membelinya di pasar tani, atau sekadar peminat buah-buahan tempatan, mengenali jenis-jenis cempedak ini pasti akan menambah rasa kagum terhadap khazanah alam semula jadi Malaysia. Teruskan menyokong hasil pertanian tempatan dan jangan lupa, cempedak goreng panas-panas memang tak pernah mengecewakan!