Halo semua! Kali ini kami nak senaraikan 6 khasiat biji cempedak untuk kesihatan yang mungkin belum anda ketahui. Biji cempedak mungkin sering dianggap sebagai sisa buangan apabila menikmati buahnya yang manis dan berlemak, namun tahukah anda bahawa biji kecil ini sebenarnya menyimpan pelbagai khasiat yang baik untuk kesihatan tubuh badan?
Dalam masyarakat tradisional, biji cempedak telah lama digunakan dalam pelbagai cara, sama ada direbus, digoreng, atau dijadikan bahan dalam masakan, bukan sekadar untuk dimakan tetapi juga untuk tujuan perubatan semula jadi.
Dengan kemajuan sains pemakanan hari ini, semakin banyak kajian mula membuka mata terhadap potensi besar biji cempedak sebagai sumber nutrisi. Kaya dengan serat, antioksidan, protein dan pelbagai jenis vitamin serta mineral penting, biji cempedak berupaya menyokong sistem penghadaman, meningkatkan tenaga, dan membantu mengurangkan risiko penyakit kronik.
Dalam artikel ini, kami akan membongkar enam khasiat biji cempedak untuk kesihatan, agar anda tidak lagi memandang rendah akan sisa buah yang satu ini. Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana pokok cempedak boleh menjadi sebahagian daripada gaya hidup sihat anda!
Senarai Kandungan
1. Kaya Nutrisi
Biji cempedak mengandungi pelbagai zat penting seperti protein, serat, karbohidrat kompleks, vitamin B1 dan B2 serta mineral termasuk fosfor dan zat besi. Protein membantu dalam pembaikan tisu tubuh manakala serat menyokong sistem pencernaan yang sihat.
2. Tingakatkan Imun
Khasiat Biji Cempedak yang seterusnya boleh tingkatkan imun kita. Kandungan antioksidan, vitamin dan mineral dalam biji cempedak cukup tinggi. Komponen antioksidan seperti fenolik dan flavonoid berperanan menentang radikal bebas, mengurangkan tekanan oksidatif dan mencegah kerosakan pada sel tubuh.
3. Jaga Kesihatan Jantung
Salah satu kelebihan biji cempedak ialah kandungan antioksidannya yang meliputi flavonoid dan fenolik. Antioksidan ini berfungsi melindungi tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas, sekali gus mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung.
4. Bantu Kawal Paras Gula Darah
Dengan indeks glisemik yang rendah, biji cempedak tidak menyebabkan kenaikan mendadak dalam paras gula darah. Karbohidrat kompleks yang terkandung di dalamnya dicerna secara perlahan, membantu menstabilkan kadar gula dan sangat sesuai untuk pesakit diabetes.
5. Sihatkan Sistem Penghadaman
Biji cempedak rebus kaya dengan serat, yang sangat bermanfaat dalam melancarkan sistem penghadaman, mengelakkan sembelit serta menjaga kesihatan usus secara menyeluruh.
6. Menyediakan Energi
Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam biji cempedak memberi tenaga secara berpanjangan. Ia merupakan pilihan snek yang sihat dan dapat meningkatkan tenaga sepanjang hari.
Cara Mengolah Biji Cempedak
Sebelum dimakan, biji cempedak perlu diproses dengan betul bagi menyingkirkan kandungan antinutrien dan meningkatkan kadar penyerapannya dalam tubuh. Berikut beberapa kaedah penyediaan biji cempedak:
Rebusan Biji Cempedak
- Basuh biji cempedak hingga bersih dan buang sisa isi buah yang masih melekat.
- Rebus dalam air mendidih selama 30 hingga 45 minit sehingga biji menjadi lembut.
- Toskan airnya dan kupas lapisan luar yang keras sebelum dimakan sebagai kudapan atau dicampurkan ke dalam salad.
Panggang atau Goreng
- Selepas direbus dan dikupas, biji boleh dipanggang dalam ketuhar atau digoreng menggunakan sedikit minyak hingga berwarna keemasan dan rangup.
- Taburkan garam atau perasa pilihan untuk menambahkan kelazatan.
Dijadikan Tepung
- Keringkan biji cempedak yang telah direbus dan dikupas, sama ada dengan menjemurnya di bawah cahaya matahari atau menggunakan ketuhar bersuhu rendah.
- Kemudian kisar biji yang telah kering sehingga menjadi tepung halus.
- Tepung ini boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan roti, kek, atau bubur untuk menambah nilai khasiat dalam sajian.
Siapa sangka, di sebalik saiznya yang kecil dan sering dianggap sisa, biji cempedak sebenarnya menyimpan pelbagai manfaat luar biasa untuk kesihatan tubuh badan. Dari membantu sistem penghadaman, menyumbang kepada kesihatan jantung, sehinggalah berpotensi melawan radikal bebas.
Bukan sahaja kaya dengan serat dan protein, biji cempedak juga merupakan sumber antioksidan semula jadi yang boleh membantu dalam penjagaan kesihatan secara menyeluruh.
Dengan mengetahui enam khasiat biji cempedak yang telah kami kongsikan, diharapkan anda akan lebih terbuka untuk mencuba dan memanfaatkannya dalam rutin harian. Anda boleh merebus, memanggang atau menambahkannya ke dalam pelbagai resipi makanan sihat. Selain mengurangkan pembaziran makanan, anda juga sedang menambah nilai pemakanan dalam diet seharian.